Tuesday, August 28, 2018

2018年夏の思い出
先週少し涼しくなってきたと思ったら、再び暑さが戻ってきてしまいました。本当に今年の猛暑は厳しいものがありますね。


お盆も終わり、まもなく9月。お店のお菓子は順番に秋のものに変わり始めています。そんな中、夏場にありました印象的なお菓子をご案内。



こちらは作業場で作り終わったばかりの状態。ケースに入れて御客様のところへ出発します。和菓子にはあまり使いませんが、いわゆるターコイズに近い青とオレンジ色のきんとんです。海外の方に分かりやすくという意図だと思いますが、リゾートをテーマにご依頼いただいたものです。

そして実際にお茶会で提供されたときがこちら!


 


とても綺麗ですよね!作ったお菓子は別として非常に凝った盛り付けで、絵みたいです。(Y様、皆様ありがとうございました。) 
こういうご連絡をいただくと励みになりますし、何より作業場に篭ってお菓子を作っているので実際の使われ方というのは勉強になります。お店もこれくらい凝って陳列してみたいですけど・・・、ちょっと大変でしょうか。

そしてもうひとつ。こちらは黒をテーマに。

こちらは透明の錦玉と黒豆を焙煎して煮出した黒豆茶を同じく寒天で固めたものです。上から見るとグレーがかったような黒で、横から見ると透明と黒にきれいに分かれています。黒いお菓子はご注文などでいただかないと意外と作りにくいものです。

実はもう一席、こちらも黒でご注文いただきまして、黒胡麻のきんとんに少量金箔を散らしたものをご用意させていただきました、が・・・

写真をとり忘れてしまいましたので黒尽くしはここまでです。

このお茶事には有難いことに私もお招きいただきました。とあるお茶室で濃茶、薄茶にお食事、お酒まで、一日楽しく過ごさせて頂きました。

さて8月最後の定休日は、お盆で中断していた設備のメンテナンス最終回です。お店もほんとに少しだけですが変わりますのでぜひ楽しみにしてください。



Tuesday, August 14, 2018

お盆
こんばんは。


暦の上では立秋を過ぎ秋ですが、まだまだ夏まっさかりですね。


昨日8/13よりお盆、今年に限ると山の日の祝日だった8/11からお休みという方もいらっしゃると思います。
お店は昨日8/12より三種のおはぎのご用意しております。漉し餡、粒餡、きな粉の三種です。おはぎのご用意は8/16まで。






※8/15(水)は、本店、青柳大師店ともに通常通り営業致します。


お盆は、盂蘭盆会などと言われ、故人を偲び、先祖を供養する仏教に関わる行事です。そしてお休みを利用してご実家や親戚の家に挨拶に伺ったり、お墓参りをしたりという期間でしょうか。テレビでは毎年新幹線の乗車率と渋滞の長さが話題になります。
ちょうど8/11に神奈川県で茶会があり有難いことにお招きいただきました。せっかくの機会とお伺いしたのですが、お盆休み舐めてました。しっかりはまってしまいました。


お盆が終ると、もう夏休みもおしまいという雰囲気がしてまいりますが、もう少し暑さがゆるんでくれると嬉しいですね。そして育英、残念でした・・・。


実はこの記事、昨日投稿予定だったのです。ちゃんとしたつもりでしたが下書きのままになっておりました。ちょっと夏バテですかね。

Thursday, August 9, 2018

本日は8月9日
本日は、8月9日。9が付きますので、1日限定菓をご用意しております。


苺大福に代表されるようにフルーツの入った大福を中心にご用意をしてまいりましたが、今月は葛を使ったお菓子に致しました。


理由はあまりに暑いためです。


葛湯があるように体に良いとされる葛を使用して、蜜柑、ぶどう、ブルーベリーを入れて葛寄せのような形に致しました。葛だけですと冷やしたり、果物との相性で食感が変わったりしてしまう問題があるので、葛以外の澱粉も少量合わせています。


フルーツが入るのでさっぱりお召し上がりいただけると思います。夏バテ予防にぜひお試しください。
なおぶどうは先月に引き続いてシャインマスカットです。

Saturday, August 4, 2018

本日より通常営業
こんばんは。


相変わらず暑い日が続きますね。今夜は本店のある町内で納涼祭。来週は花火大会ですので、納涼祭は今日、明日あたりが多いです。


本日より、本店、青柳大師店ともに通常営業となります。毎年のことですが、出来る限り告知、ご案内をしているつもりですが、それでもお休み中にご来店いただいたり、お電話を頂戴したりとご迷惑をお掛けいたしました。


お休み中のメンテですが、実は不良がありまして一部部品交換になりそうです。暑い中、様々作業いただいた方には申し訳ないのですが、もう少しよろしくお願いします。