季節と行事 季節のお菓子

中花求肥入 『若鮎』

鮎漁の解禁にあわせて夏の平鍋菓子『若鮎』の販売を6/1より始めました。 どら焼きと同様、平鍋ないしは一文字と呼ばれる銅板で焼き上げたあっさりとしたお菓子です。 中は餡ではなく短冊状に切った求肥餅を入れています。 中花とは材料を合わせた種の名称です。どら焼きは、浮きの良...

菓子つくり 季節と行事 注文品 銘菓

 一生餅『誕生餅』お祝い方法

『誕生餅』はお子様の満1歳のお祝いに使われるお餅のことで、一升餅、背負餅、転ばせ餅など呼び名もいろいろあります。 誕生餅(一生餅)の由来・お祝い方法 お子様の1歳を一升のお餅でお祝いするものです。丸くした一升のお餅をひとつご用意する場合もあれば、紅白で合わせて一升とす...

銘菓

『下馬将軍』

「下馬将軍」はおよそ御菓子らしからぬ名称ですが、当店の卵せんべいの名前です。当店の三代目が地元の銘菓として作成し、昭和26年(1951年)酒井家のお墓があります龍海院での茶会を経て、販売をさせていただいております。 名称の由来は、江戸時代地元前橋の城主でありました酒井雅楽頭忠清...

銘菓

『繭玉まんじゅう』

「繭玉まんじゅう」は当店でもおおよそ一番古いお菓子になります。 皮生地は、つくね芋に目の細かい米粉を合わせたいわゆる薯蕷生地、中餡は黒砂糖を使った黒糖餡。これを繭型に整え蒸し上げ、「繭玉」の焼印を押した小さな薯蕷饅頭です。 つくね芋は大和芋などに代表される山芋の一種です。丹...

いろいろと

引っ越します!

別のブログサービスからブロガーにお引越しをすることに致しました。 特別以前のブログサービスに不満があったわけではなかったのですが、せっかく続けるのであればいろいろカスタマイズしたり、他のサービスをくっつけたりしたいなと考えたのが主な理由です。というわけで記事と一緒にちょっとず...